L’orientamento dietetico che il Piccolo Club segue si ispira alla sana cucina tradizionale mediterranea; l’intento centrale è quello di offrire una proposta variegata seguendo il ritmo cadenzato delle stagioni e sopratutto bilanciata in funzione della giornata scolastica, in grado perciò di fornire tutti i nutrienti di cui i bambini hanno bisogno: vitamine, sali minerali, carboidrati, grassi e proteine.
Le proteine somministrate sono diversificate lungo il corso della settimana in animali e vegetali, evitando di sovrapporre nello stesso giorno proteine d’origine diversa; lo stesso vale per i carboidrati forniti attraverso l’utilizzo alternato dei diversi cereali. Adoperiamo per condire le minestre e le pietanze a crudo, solo olio extravergine di oliva biologico.
La scelta alimentare è volta a stimolare, da una parte, lo sviluppo e l’approccio sensoriale (tatto, vista, olfatto, gusto) dei nostri piccoli ospiti, che in questo momento di vita sono in piena espansione; dall’altra, ad offrire un contributo alla loro crescita con una ricca proposta di alimenti freschi e salutari resi appetitosi grazie al sapiente uso dei condimenti e delle profumate erbette, fonte di preziosi oligo elementi ed enzimi che facilitano la digestione e favoriscono l’assimilazione dei principi nutritivi.
I prodotti adoperati sono biologici (minimo 90%), quando possibile biodinamici e a km zero… ovvero con un ridotto consumo di energie per distribuirli ed acquistarli!
La cucina, inoltre, rispetta le norme della HACCP.